美食节：与厨师对话

在第一届美食节结束前不久，旅游局组织了一次会议，与会者包括来自法国和荷兰双方的厨师和当地媒体，以及受邀报道此次美食节的国际媒体记者。美食节。

主餐桌位于 Lycée Professionnel Daniella Jeffry 的多功能厅内，主厨阵容由 Alain Warth（节日期间厨师协调员）、Kénila Hyman（来自圣马丁的厨师）、Edna Butcher（来自圣马丁的厨师）组成。来自圣露西的厨师）、Serge Gouloumès（法国厨师）、Michel Portos（来自马赛的厨师，节日的赞助商）、Jimmy Bibrac（来自瓜德罗普岛的厨师，节日的赞助商）、Kareem Brooks（来自圣马丁的厨师）和Laurent Juguet（来自阿尔萨斯的厨师）。旅游局局长 Aida Veinum 做了介绍，然后将麦克风留给了记者。关于他们在圣马丁的经历和参加音乐节的经历，米歇尔·波托斯（Michel Porthos）坦言，他被这个目的地所吸引。据他介绍，从他38年的烹饪生涯开始，厨师职业的共同点就是与其他厨师见面、交流和分享。不要忘记该地区及其生产者的发现。至于第一届节日，波托斯主厨认为它是成功的，同时他对明年提出了一些建议，例如与高中生一起组织一个烹饪研讨会，用一个上午的时间，与他们一起制作一份从头到尾的食谱。凯尼拉·海曼 (Kenila Hyman) 和卡里姆·布鲁克斯 (Kareem Brooks) 谈到了圣马丁岛的烹饪自豪感。第一个赞扬了圣马丁食谱的优点，例如旅程蛋糕和南瓜华夫饼。主厨布鲁克斯称赞圣马丁在提供多样化美食的同时又不失其特色的优势。埃德娜·布彻 (Edna Butcher) 证实，对她来说，每家餐厅都有自己的特色。 Serge Gouloumès 则通过强调当地餐馆老板在重新诠释食谱方面的智慧来应对当地产品的缺乏。吉米·比布拉斯 (Jimmy Bibras) 则更进一步，“圣马丁岛的未来在于其美食，你必须通过相信当地农民的专业知识来让他们想要它”。当被问及圣马丁之行对他的美食有何影响时，洛朗·朱盖很高兴围绕香料的关联来开发他的食谱，尽管如此，他不会忘记法国美食的基础知识，但对圣马丁的记忆将永远不会忘记。提醒他让他的菜肴更加丰富多彩和快乐。 _Vx

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